9 μπίρες που δοκιμάσαμε!

Οι μπίρες που δοκιμάσαμε το τελευταίο διάστημα είναι μπίρες που σε καλούνε να ανακαλύψεις τον γευστικό τους πλούτο μετά την πρώτη γουλιά. Είναι μπίρες από διαφορετικά στυλ οι οποίες απευθύνονται σε μια πληθώρα καταναλωτών με διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις. Το κοινό τους στοιχείο όμως είναι ότι είναι απολαυστικές και μας αρέσουν! Ας τις ανακαλύψουμε και ας δούμε την γευστική τους «ανατομία» λοιπόν.

Septem Saturday’s Porter 5,5 % ABV (Alcohol By Volume)
Μία μπίρα Porter που αρωματικά τείνει προς την αγγλική σχολή.
Στο ποτήρι “πέφτει” κατάμαυρη, opaque, σχηματίζοντας μέτριο αφρισμό και μετά λίγα λεπτά ο αφρός κάθεται σχηματίζοντας ένα μπεζ δαχτυλίδι.
Στη μύτη βγάζει αρώματα μαύρης σοκολάτας υγείας, καφέ, καβουρδισμένης βύνης και γήινα αρώματα αγγλικής εξοχής.
Στο στόμα το σώμα είναι μέτριο προς full και υπάρχει αντιστοιχία ανάμεσα στα αρώματα της μύτης και της γεύσης του στόματος.
Στο τέλος ισορροπεί γευστικά μεταξύ πικρού-γλυκού και αφήνει ως επίγευση την γεύση της πικρής σοκολάτας.
Στα επιμέρους χαρακτηριστικά σύμφωνα με την ετικέτα για την παραγωγή της έχουν χρησιμοποιηθεί βύνες pale ale, chocolate, coffee, crystal και munich ενώ ο λυκίσκος είναι ο αγγλικός fuggles.

Urthel Hop-It 9,5% ABV
Η Urthel Hop-It είναι μια βέλγικη strong ale μπίρα με προσθήκη επιπλέον λυκίσκου από ότι μας συνηθίζει η Βέλγικη σχολή ζυθοποίησης.
Στο ποτήρι έχει χρυσαφί χρώμα με μέτριο για το συγκεκριμένο στυλ αφρισμό.
Στη μύτη δίνει αρώματα ξύσματος εσπεριδοειδών,(περισσότερο γκρέιπφρουτ), μαγιάς, μελιού και αλκοόλ.
Στο στόμα έχει μέτριο σώμα και η γεύση ξεκινάει γλυκιά αλλά αμέσως μεταπίπτει σε πικρή. Κυρίαρχη γεύση είναι το γκρέιπφρουτ αλλά υπάρχει ένα πολύπλοκο background από γεύσεις γήινες, ανθικές, γλυκών μπαχαρικών και μέλι.
Η επίγευση είναι ένα έντονο μείγμα πικράδας και αλκοόλ.
Συνολικά είναι μία μπίρα που ξεκινάει σαν Βέλγικη και καταλήγει Αμερικάνικη(Belgo-american) λόγω πικράδας από τους ευρωπαϊκούς λυκίσκους που χρησιμοποιήθηκαν στην παραγωγή της και όχι μία Belgian IPA.
Το σίγουρο είναι ότι η Urthel Hop-It είναι μία πολύπλοκη μπίρα που πίνεται ευχάριστα παρά το μεγάλο αλκοολικό της βαθμό.

Grimbergen Blonde 6,7% ABV
Πρόκειται για μία abbey style μπίρα από το ζυθοποιείο Brouwerij Alken-Maes στο Βέλγιο.
Στο ποτήρι το χρώμα της είναι χρυσαφένιο με μέτριο αφρισμό.
Στη μύτη αναδίδονται αρώματα μπανάνας, ροδάκινων, καραμέλας και καρφάκια από γαρύφαλλο.
Στο στόμα το σώμα είναι μέτριο και η γεύση είναι βυνώδης και βγάζει τα ίδια στοιχεία όπως στα αρώματα της μύτης.
Η επίγευση είναι φρουτώδης μέτριας έντασης.
Η Grimbergen Blonde είναι μια πολύ καλή επιλογή για μπίρα τύπου belgian abbey και είναι χαρακτηριστική του είδους.

Brewdog Punk IPA 5,6% ABV
Η επανάσταση ενάντια στην καταπίεση των μπιρών μαζικής παραγωγής και η απελευθέρωση προς την Craft Beer δημοκρατία για τους Σκωτσέζους Brewdog ξεκίνησε και με την Punk IPA, που αποτελεί μία από τις βασικές της μπίρες.
Ας την εξετάσουμε όμως γευστικά.
Το χρώμα της στο ποτήρι είναι χρυσαφένιο με μέτριο αφρισμό.
Στη μύτη η Punk IPA βγάζει ένα πλούτο αρωμάτων από άνθη και κωνοφόρα μέχρι φλούδα κίτρου και passionfruit.
Στο στόμα έχει μέτριο σώμα και κυριαρχεί η γεύση των κωνοφόρων και των ανθών.
Η επίγευση της είναι ξηρή και πικρή.
Η Punk IPA είναι μια μπίρα που οριοθετεί τη γραμμή ανάμεσα σε american pale ale και american ipa.

Innis & Gunn Toasted Oak IPA 5,6% ABV
Μια IPA που έχει παραμείνει 41 μέρες σε καψαλισμένο βαρέλι βελανιδιάς(πιθανόν από ουίσκι μιας και στη Σκωτία έχει άφθονα).Η Innis & Gunn από το Εδιμβούργο της Σκωτίας μας εκπλήσει ευχαριστα με αυτή την πολύπλοκη Αγγλική IPA!
Στο ποτήρι έχει χρώμα παλαιωμένου χρυσού με λίγο αφρισμό χαρακτηριστικό της γηραιάς Αλβιώνας.
Στη μύτη αναδίδει αρώματα ανθικά και φλούδας πορτοκαλιού από το λυκίσκο.
Στο στόμα το σώμα της μπίρας είναι μέτριο και βγάζει έντονα τη φλούδα εσπεριδοειδών ενώ στη συνέχεια βγάζει μια ντελικάτη βανίλια και καραμέλα που μαζί με το αλκοόλ έρχεται και στρογγυλεύει την όλη γεύση.
Η επίγευση είναι γλυκιά παρά πικρή πράγμα περίεργο για IPA αλλά δικαιολογημένο λόγω βαρελιού.
Συνολικά οι Σκωτσέζοι της Innis & Gunn κάναν πολύ καλή δουλειά στην ωρίμανση στο βαρέλι (Σκωτσέζικη εμπειρία τόσων ετών στο whiskey άλλωστε) δίνοντας μας ένα πολύ ωραίο τελικό αποτέλεσμα.
Μία μπύρα από Σκωτία που αξίζει να δοκιμαστεί!

Sixpoint Bengali Tiger 6,4% ABV
Μία Αμερικάνικη IPA που κοιτάει και προς την άλλη πλευρά του Ατλαντικού, την μητέρα πατρίδα της India Pale Ale, τη Βρετανία.
Η Bengali Tiger “πέφτει” στο ποτήρι θολή και στο χρώμα του πορτοκαλιού με μέτριο αφρισμό.
Φέρνοντας το ποτήρι στη μύτη ξεπετάγονται πολύ έντονα φρέσκα αρώματα ανθικά, γρασιδιού και κωνοφόρων δέντρων πράγμα που υποδεικνύει ότι έχει γίνει εκτεταμένο dry hopping πιθανόν με τον αγγλικό λυκίσκο East Kent Goldings.
Το σώμα είναι μέτριο προς γεμάτο και οι κυρίαρχες γεύσεις είναι αρχικά οι ανθικές και κωνοφόρων των τριών λυκίσκων που χρησιμοποιήθηκαν, οι οποίες δίνουν την θέση τους σε ένα πολύπλοκο βυνώδες υπόβαθρο με μακρά επίγευση.
Το αποτέλεσμα είναι η πιο ισορροπημένη IPA που έχω δοκιμάσει!

Mikkeller Beer Hop Breakfast 7,5% ABV
O gypsy brewer Mikkel Borg Bjergsø από τη Δανία φτιάχνει συνταγές που δίνουν νεωτεριστικά στοιχεία στο στυλ μπίρας με το οποίο καταπιάνεται κάθε φορά. Δεν θα μπορούσε να κάνει διαφορετικά και με την Beer Hop Breakfast.
Στο ποτήρι έχει το χαρακτηριστικό μαύρο opaque χρώμα που έχουν οι περισσότερες Stout.
Στη μύτη μας δίνει αρώματα καβουρδισμένης βύνης και καφέ αλλά και ρητινώδους κωνοφόρου δέντρου και φλούδας κίτρου.
Στο στόμα έχει full σώμα και οι γεύσεις εναλλάσσονται. Στην αρχή ξεκινάει με τη γλυκιά γεύση καραμελωμένης βύνης κατόπιν η γεύση γίνεται πικρή των λυκίσκων και τελειώνει με την πικρή γεύση του καφέ.
Η συγκεκριμένη μπίρα ξεκινάει σαν stout, μετά σου δίνει την εντύπωση ότι πίνεις american pale ale και τελικά σου αφήνει τη γεύση της stout!
Σίγουρα εντυπωσιακή.

Stone Ruination IPA 8,2% ABV(Imperial/Double IPA)
Τι να πρωτοπεί κανείς για τη συγκεκριμένη μπίρα.Η ετικέτα γράφει “ένα υγρό ποίημα για τη δόξα του λυκίσκου”.Επίσης γράφει ότι οι άνθρωποι της Stone δώσαν το όνομα ruination στη μπίρα γιατί μπορεί να καταστρέψει την γευστική παλέτα του ανθρώπου που θα τη δοκιμάσει!
Η αλήθεια κρύβεται κάπου στη μέση.Μόλις δοκιμάσεις τα 100+ IBUs και καταστρέψεις τη γευστική σου παλέτα, πας για την επόμενη ruination!
Εμείς τη δοκιμάσαμε από μπουκάλι που αγοράσαμε από την παμπ Craft Beer Co στο Brixton, Λονδίνο.
Η μπίρα “πέφτει”στο ποτήρι θολή και σκούρα χρυσαφένια.Τα αρώματα που βγάζει σε προϊδεάζουν για αυτό που θα επακολουθήσει. Γκρέιπφρουτ, κίτρο αναμεμιγμένο με βυνώδη αρώματα και αλκοόλ που “τσιμπάει” στη μύτη. Το σώμα είναι γεμάτο. Γευστικά είναι τόσο πολύπλοκη που κοροϊδεύει τον εγκέφαλο δίνοντας στην αρχή καραμελένια γλυκά χαρακτηριστικά και μόλις αρχίσεις να στριφογυρίζεις τη γουλιά στο στόμα σου αισθάνεσαι την πικράδα από τους λυκίσκους.
Η επίγευση φυσικά είναι πικρή και το αλκοόλ θερμαίνει το λαιμό μόλις κατεβάσεις τη γουλιά.
Τελικά όντως είναι μια ωδή στο λυκίσκο!

Rogue Voodoo Doughnut 5,4% ABV
Ενδεχομένως η πιο πολύπλοκη γευστική παλέτα που έχουμε δοκιμάσει σε μπίρα!
Η ζυθοποιία Rogue απο το Oregon καταφέρνει με τη συγκεκριμένη μπίρα να καταστήσει τη γλώσσα μας “ζόμπι” με μια “αρχέγονη τελετουργική” συνταγή 14 διαφορετικών υλικών που δένουν αρμονικά και ξεπετάγονται γουλιά γουλιά το καθένα.
Η μπίρα “πέφτει” στο ποτήρι στο χρώμα του μαόνι σχηματίζοντας μπεζ αφρό.
Στη μύτη κυρίως βγάζει raspberry, ψημένο brioche, σοκολάτα γάλακτος και καβουρδισμένο καφέ.
Στο στόμα το σώμα της μπίρας είναι στο full και οι γεύσεις διαδέχονται η μια μετά την άλλη όσο ζεσταίνεται η μπίρα στο ποτήρι. Βγαίνει φυσικά ο καφές και η σοκολάτα γάλακτος με γέμιση raspberry που της δίνει μια βελούδινη υφή στη γλώσσα αλλά στην επόμενη γουλιά βγάζει την αρμύρα του ψημένου pretzel.Οι λυκίσκοι είναι δυσδιάκριτοι στο background και η πικράδα βγαίνει από τα υπόλοιπα υλικά. Κυρίως από το καφέ. Η επίγευση είναι αυτό που λέει και ο τίτλος της μπίρας ένα υγρό γλυκόξινο raspberry donut.
Οι “βουντού” brewmasters της Rogue γράφουν στην ετικέτα ότι χρησιμοποίησαν βύνες pale ale,munich,C120, chocolate, black, kiln coffee και rogue farms dare & risk malts, λυκίσκο rogue farms rebel hops, pretzels, raspberry extract, chocolate, μαγιά pacman yeast και free range coastal water(για την αρμύρα που βγάζει).
Η Rogue με αυτή τη μπίρα δίνει τον ορισμό της έννοιας πολυπλοκότητα και σίγουρα αξίζει να την δοκιμάσετε!