Αν μιλήσουμε σε κάποιον οινόφιλο για κρασί από την Κίνα θα του φανεί ως ανέκδοτο, έλα όμως που η χώρα έχει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες οινικές ιστορίες να μας διηγηθεί.

Οι φετινές γιορτές είναι διαφορετικές!

Σε μία εποχή, που τα μεγάλα οινικά brand names (βλ. Μπορντό, Βουργουνδία, Νέος Κόσμος), μονοπωλούν το ενδιαφέρον σε διάσημες λίστες κρασιών σε όλον τον κόσμο, αλλά και στα λεγόμενα κουτσομπολίστικα site και περιοδικά για κρασιά, η αλπική περιοχή του Jura στην βορειοανατολική Γαλλία, ανάμεσα στη Βουργουνδία και στην Ελβετία, αρχίζει σιγά σιγά και διεκδικεί το μερίδιο που της αναλογεί στη συνείδηση και τα ποτήρια των απανταχού οινόφιλων και επαγγελματιών ανά τον κόσμο.

Το Φεβρουάριο του 2020, η Genius in Gastronomy πραγματοποίησε ένα masterclass με καλεσμένο τον πιο επιτυχημένο προπονητή νέων sommelier στον κόσμο και προπονητή της ομάδας των καλύτερων sommeliers της Σουηδίας, τον κ. Sören Polonius!

Η ονομασία Beaujolais δυστυχώς ήταν και είναι ακόμα συνυφασμένη με τα φρουτώδη, φρέσκα και «εορταστικά» κρασιά τα οποία κυκλοφορούν κάθε χρόνο την τρίτη Πέμπτη του Νοέμβρη τα οποία προορίζονται αποκλειστικά και μόνο για άμεση κατανάλωση, και χρησιμοποιώ την λέξη δυστυχώς, διότι το Beaujolais είναι ικανό να δώσει πολύ ανώτερα και ποιοτικά κρασιά.

Το κρασί και το τυρί είναι δύο προϊόντα τα οποία χαρίζουν μεγάλες γαστρονομικές απολαύσεις είτε σε απλό καθημερινό επίπεδο, είτε με την εξεύρεση της τέλειας αντιστοιχίας που μπορεί να προσδώσει ακόμη πιο έντονη γαστρονομική εμπειρία.

ΤΟΜΕΙΣ  ΕΝΑΣΧΟΛΗΣΗΣ / ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΙΚΑΝΟΤΗΤΕΣ
Συμμετοχική επαγγελματική διαχείριση. Εστιασμένη περάτωση στόχων. Εξαιρετικές ικανότητες αξιολόγησης κρίσιμων επαγγελματικών αναγκών. Άριστη ικανότητα διαχείρισης ανθρώπινου δυναμικού. Προοδευτικές ηγετικές πρακτικές και εμπειρία με στόχο την αποδεδειγμένη επιτυχία βελτιστοποίησης της παραγωγικότητας και ταυτόχρονα μεγιστοποίησης των κερδών.  

Ιδιοκτήτης της Samba Café Coffee Roasters , εταιρεία ιδρυθείσα το 1979. Είναι διπλωματούχος Μηχανολόγος Μηχανικός της Πολυτεχνικής Σχολής Πατρών.

Η Αμπελοοινική ιδρύθηκε το 1996 με σκοπό την παροχή επιστημονικών υπηρεσιών στους επαγγελματίες και στις επιχειρήσεις που σχετίζονται με τον αμπελοοινικό κλάδο.

Ο Sören Polonius είναι ο πιο επιτυχημένος εκπαιδευτής (Coach/personal trainer) νέων υποψήφιων sommeliers σε διεθνείς διαγωνισμούς.