×

Προειδοποίηση

JUser: :_load: Αδυναμία φόρτωσης χρήστη με Α/Α (ID): 432

JUser: :_load: Αδυναμία φόρτωσης χρήστη με Α/Α (ID): 433

Η εξάπλωση του Βρετανομύκητα

Ο Βρετανομύκητας (Brettanomyces) είναι ένα στέλεχος ζύμης (μαγιάς) του γένους των σακχαρομυκήτων που εν συντομία αγγλιστί ονομάζεται και brett. Στη φύση ζει στη φλούδα των φρούτων. Η κυτταρική μορφολογία του κοιτώντας μέσα από το μικροσκόπιο ποικίλει από ωοειδής εως κυλινδρική. Ο βρετανομύκητας παράγει οξέα(οξικό οξύ κυρίως), ειδικά όταν καλλιεργείται αναερόβια…
Περισσότερα...

Η αναζήτηση για το Άγιο Δισκοπότηρο Westvleteren XII

Σίγουρα αρκετοί από εμάς έχουμε δοκιμάσει μπίρες Trappist.Αλήθεια όμως τι σημαίνει ο όρος Trappist στη σήμανση μιας μπίρας; Είναι μπίρες που φτιάχνονται μέσα στους τοίχους μοναστηριών (αββαείων) είτε από τους ίδιους τους μοναχούς που ανήκουν στο τάγμα των Cistercians είτε κάτω από την εποπτεία τους. Η επιχειρηματική τους πρακτική συνάδει…
Περισσότερα...

Ατενίζοντας τον Βορρά - Siris Microbrewery

Ο κλάδος της μικροζυθοποιίας είναι σε ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια σε παγκόσμιο επίπεδο. Στην Ελλάδα της κρίσης είναι ακόμα σε εμβρυακό στάδιο λόγω αναχρονιστικών νομοθεσιών και διατάξεων, υπέρογκης φορολογίας και δυσκολίας σωστής διανομής στην αγορά καθώς και ότι οι μικροζυθοποιοί έχουν να αντιμετωπίσουν γίγαντες της μπίρας. Παρ όλους αυτούς τους…
Περισσότερα...

Heffenista’s revenge

Είναι φανερό πως η τάση στην αγορά της μπίρας φέτος είναι η Hefe- Weissbier και οι οπαδοί του εν λόγω στυλ έχουν ένα παραπάνω λόγο να είναι χαρούμενοι. Αλήθεια όμως τι είναι η weiss;
Περισσότερα...

Ένα είδος προς εμφάνιση..homebrewerus hellenicus

Το Σαββατοκύριακο που πέρασε...κάτι συνέβη. Ένα νέο ανθρώπινο είδος, σύμφωνα με την θεωρία της εξέλιξης των ειδών, έκανε την εμφάνιση του την Κυριακή 1η  Ιουνίου 2014 στα περίχωρα της Κηφισιάς, ο Homebrewerus Hellenicus. Δεν αποτελεί τρομερή αποκάλυψη ότι στο συγκεκριμένο είδος αρέσει η μπίρα, αλλά ο Homebrewerus Hellenicus δεν έμεινε…
Περισσότερα...

Τι είναι ο Beer Sommelier?

Τι είναι ο Beer Sommelier; Πώς θα μπορούσε κάποιος αποφεύγοντας αποστειρωμένους ορισμούς, και γενικόλογες περιγραφές, να αποδώσει την υπόσταση, τις γνώσεις και τις δεξιότητες που απαιτούνται για να χαρακτηριστεί κάποιος ως Beer sommelier;Πριν επιχειρήσω να δώσω απάντηση σε αυτό το ερώτημα κρίνω σκόπιμο να πούμε δυο λόγια για την ίδια…
Περισσότερα...

Συνεργάτες

Staregister_Logo

 

Υποστηρικτές

Deals_logokylixoeno